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Prix

1er à la Foire nationale du fromage, Trujillo 2002

Torta de Barros (chèvre)

Fromage de chèvre à pâte molle ou tourte, élaboré avec du lait cru. C’est un plaisir des sens. Arôme fort et intense. Il se présente en format de 700 grs, 720 grs en boite de 6 unités.

Fiches Techniques

EAN: 8437009238172

POIDS: 450-490 GR.

NOM DE VENTE: Fromage de chèvre. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 60 jours.

INGRÉDIENTS: lait cru de chèvre, sel commun, présure, bactéries lactiques (ferments).

CARACTÉRISTIQUES TECHNOLOGIQUES: fromage à pâte molle ou gâteau.

COAGULATION: enzymatique.

TEMPS DE MATURATION: plus de 60 jours.

LAIT: Chèvres Grenadine et Floride.

ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.

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Suggestion

Disposez 5 a 6 morceaux de fromage sur une assiette,saupoudrez de Paprika de la Vera et d’Origan. Passez au four à micro-ondes de 7 a 12 secondes afin de réchauffer le plat sans que le fromage ne perde sa texture.

Reccetes

Endives caramélisées a la Torta de Barros

Salez, poivrez et faire revenir les endives dans de l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’elles brunissent. Ajoutez du sucre y caraméliser les endives.

Disposez les endives caramélisées sur une assiette, recouvrez-les d’une tranche de « Tortas de Barros » de chèvre.

Passez au four à micro-ondes de 7 a 12 secondes afin de réchauffer le plat sans que le fromage ne perde sa texture.

Á propos de nous

Nous sommes à Villafranca de los Barros, Semillero de empresas, nº5 - 06220 Villafranca de los Barros, Badajoz (España)

Telf/Fax: (+34) 924 520 429
Teléfono: (+34) 924 523 604