Fromage sec à pâte molle ou tourte, élaboré avec du lait cru. Goût délicat et trés personnel. Légèrement acide accompagné d’un bouquet fleurant bon les herbes et d’un élégant arrière-goût amer produit par le caillage utilisé. D’un arôme fort et intense.

Fiche Technique

Type de fromage: crème de Torta de Barros.
Composition: Torta de Barros, Penicilliun et huile d’olive vierge extra.
Région de production: Villafranca de los Barros. Badajoz, España.
Texture: Consistance onctueuse, pâte parsemée de penicillium (moisissure bleue)
Couleur: Jaune paille et qui s’intensifie avec la durée du séchage.
Goût: Sa saveur est prononcée et intense avec une sensation piquante persistante.
Arôme: Intense et pénétrant avec des notes piquantes.
Conserver à température: 4-8º C
Consommer à température: 20-24º C
Consommer de préférence: avant 6 mois à compter de la mise en vente.