Prix
Bronze au World Cheese Awards, 2013
Bronze au WCA, Birmingham 2011
Bronze au WCA, Birmingham 2011
Añejo de Barros
Elaboré a partir de lait cru de brebis suivant des procédés totalement artisanaux.Le fromage subi un séchage à une température et une humidité controlées pendant 3 mois. Ensuite il est emballé sous vide dans de l’huile d’olive vierge extra et reste en cave pendant un minimum de 2 mois, endroit dans lequel il poursuivra sa maturation.
Fiches techniques
EAN: 8437009238042
NOM: AÑEJO DE BARROS GRANDE
POIDS VARIABLE: 1450 - 1600gr. (au comptoir)
NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 180 jours.
TYPE DE FROMAGE: Fromage de brebis affiné à pâte dure et pressée, fabriqué à partir de lait cru.
LAIT: Moutons mérinos et leurs croisements.
COAGULATION: enzymatique.
INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis, d'huile d'olive extra vierge (HOVE), de sel, de présure, de bactéries lactiques (ferments).
ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.
TEMPS DE MATURATION: environ 210 jours. Vieux fromage.
NOM: AÑEJO DE BARROS GRANDE
POIDS VARIABLE: 1450 - 1600gr. (au comptoir)
NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 180 jours.
TYPE DE FROMAGE: Fromage de brebis affiné à pâte dure et pressée, fabriqué à partir de lait cru.
LAIT: Moutons mérinos et leurs croisements.
COAGULATION: enzymatique.
INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis, d'huile d'olive extra vierge (HOVE), de sel, de présure, de bactéries lactiques (ferments).
ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.
TEMPS DE MATURATION: environ 210 jours. Vieux fromage.
EAN: 8437009238059
NOM: AÑEJO DE BARROS MEDIUM
POIDS VARIABLE: 750gr. (au comptoir)
NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 180 jours.
TYPE DE FROMAGE: Fromage de brebis affiné à pâte dure et pressée, fabriqué à partir de lait cru.
LAIT: Moutons mérinos et leurs croisements.
COAGULATION: enzymatique.
INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis, d'huile d'olive extra vierge (HOVE), de sel, de présure, de bactéries lactiques (ferments).
ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.
TEMPS DE MATURATION: environ 210 jours. Vieux fromage.
NOM: AÑEJO DE BARROS MEDIUM
POIDS VARIABLE: 750gr. (au comptoir)
NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 180 jours.
TYPE DE FROMAGE: Fromage de brebis affiné à pâte dure et pressée, fabriqué à partir de lait cru.
LAIT: Moutons mérinos et leurs croisements.
COAGULATION: enzymatique.
INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis, d'huile d'olive extra vierge (HOVE), de sel, de présure, de bactéries lactiques (ferments).
ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.
TEMPS DE MATURATION: environ 210 jours. Vieux fromage.
EAN: 8437009238066
NOM: AÑEJO DE BARROS PETIT
POIDS VARIABLE: 435gr.
NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 180 jours.
TYPE DE FROMAGE: Fromage de brebis affiné à pâte dure et pressée, fabriqué à partir de lait cru.
LAIT: Moutons mérinos et leurs croisements.
COAGULATION: enzymatique.
INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis, d'huile d'olive extra vierge (HOVE), de sel, de présure, de bactéries lactiques (ferments).
ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.
TEMPS DE MATURATION: environ 210 jours. Vieux fromage.
NOM: AÑEJO DE BARROS PETIT
POIDS VARIABLE: 435gr.
NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 180 jours.
TYPE DE FROMAGE: Fromage de brebis affiné à pâte dure et pressée, fabriqué à partir de lait cru.
LAIT: Moutons mérinos et leurs croisements.
COAGULATION: enzymatique.
INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis, d'huile d'olive extra vierge (HOVE), de sel, de présure, de bactéries lactiques (ferments).
ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.
TEMPS DE MATURATION: environ 210 jours. Vieux fromage.
Suggestion
Peut se servir en entrée ou comme déssert accompagné d’un aliment sucré ( raisin,melon, confiture de coings...)
