anejo-de-barros.jpg

Prix

Bronze au World Cheese Awards, 2013
Bronze au WCA, Birmingham 2011

Añejo de Barros

Elaboré a partir de lait cru de brebis suivant des procédés totalement artisanaux.Le fromage subi un séchage à une température et une humidité controlées pendant 3 mois. Ensuite il est emballé sous vide dans de l’huile d’olive vierge extra et reste en cave pendant un minimum de 2 mois, endroit dans lequel il poursuivra sa maturation.

Fiches techniques

EAN: 8437009238042

NOM: AÑEJO DE BARROS GRANDE

POIDS VARIABLE: 1450 - 1600gr. (au comptoir)

NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 180 jours.

TYPE DE FROMAGE: Fromage de brebis affiné à pâte dure et pressée, fabriqué à partir de lait cru.

LAIT: Moutons mérinos et leurs croisements.

COAGULATION: enzymatique.

INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis, d'huile d'olive extra vierge (HOVE), de sel, de présure, de bactéries lactiques (ferments).

ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.

TEMPS DE MATURATION: environ 210 jours. Vieux fromage.

  Télécharger la fiche complète

EAN: 8437009238059

NOM: AÑEJO DE BARROS MEDIUM

POIDS VARIABLE: 750gr. (au comptoir)

NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 180 jours.

TYPE DE FROMAGE: Fromage de brebis affiné à pâte dure et pressée, fabriqué à partir de lait cru.

LAIT: Moutons mérinos et leurs croisements.

COAGULATION: enzymatique.

INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis, d'huile d'olive extra vierge (HOVE), de sel, de présure, de bactéries lactiques (ferments).

ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.

TEMPS DE MATURATION: environ 210 jours. Vieux fromage.

  Télécharger la fiche complète

EAN: 8437009238066

NOM: AÑEJO DE BARROS PETIT

POIDS VARIABLE: 435gr.

NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 180 jours.

TYPE DE FROMAGE: Fromage de brebis affiné à pâte dure et pressée, fabriqué à partir de lait cru.

LAIT: Moutons mérinos et leurs croisements.

COAGULATION: enzymatique.

INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis, d'huile d'olive extra vierge (HOVE), de sel, de présure, de bactéries lactiques (ferments).

ZONE DE PRODUCTION: Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.

TEMPS DE MATURATION: environ 210 jours. Vieux fromage.

  Télécharger la fiche complète

Suggestion

Peut se servir en entrée ou comme déssert accompagné d’un aliment sucré ( raisin,melon, confiture de coings...)

Á propos de nous

Nous sommes à Villafranca de los Barros, Semillero de empresas, nº5 - 06220 Villafranca de los Barros, Badajoz (España)

Telf/Fax: (+34) 924 520 429
Teléfono: (+34) 924 523 604