Prix
Argent dans le WCA, Birmingham 2015
Meilleur fromage d'Espagne WCA, 2013
Super or WCA, Birmingham 2013
3ème du concours La Serena, 2013
3ème du concours La Serena, 2011
3ème du concours Salón Lactium, Vic 2011
Cancho Roano D.O.P. La Serena
Fiches Techniques
EAN: 8437009238134
POIDS VARIABLE: 1400-1550 GR. (COMPTOIR)
NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 60 jours.
INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis mérinos, présure végétale, sel commun.
CARACTÉRISTIQUES TECHNOLOGIQUES: fromage à pâte molle ou gâteau.
COAGULATION: enzymatique.
TEMPS DE MADURATION: Plus de 60 jours.
ZONE DE PRODUCTION: Quintana de la Serena. Badajoz. Espagne.
EAN: 8437009238141
POIDS VARIABLE: 720-800 GR.
NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 60 jours.
INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis mérinos, présure végétale, sel commun.
CARACTÉRISTIQUES TECHNOLOGIQUES: fromage à pâte molle ou gâteau.
COAGULATION: enzymatique.
TEMPS DE MADURATION: Plus de 60 jours.
ZONE DE PRODUCTION: Quintana de la Serena. Badajoz. Espagne.
Suggestion
Recettes
Une fois le fromage consommé,la croûte peut se garnir (viande hachée,legumes verts,pâtes cuites...),reposez le couvercle, faites gratiner au four et dégustez un plat exquis accompagné de fromage.
Torta de Cancho Roano au four
Disposez 5 a 6 morceaux de fromage sur une assiette,saupoudrez de Paprika de la Vera. Passez au four à micro-ondes de 7 a 12 secondes afin de réchauffer le plat sans que le fromage ne perde sa texture.
