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Prix

Bronze au World Cheese Awards, 2016
Argent dans le WCA, Birmingham 2015
Meilleur fromage d'Espagne WCA, 2013
Super or WCA, Birmingham 2013
3ème du concours La Serena, 2013
3ème du concours La Serena, 2011
3ème du concours Salón Lactium, Vic 2011

Cancho Roano D.O.P. La Serena

Fromage de brebis à pâte molle élaboré avec du lait cru. Goût délicat et très personnel.Légèrement acide accompagné d’un bouquet fleurant bon les herbes et d’un élégant arrière-goût amer produit par le caillage utilisé.D’un arôme fort et intense. Il se présente en galette de 750 grs et 1,4 Kgs.

Fiches Techniques

EAN: 8437009238134

POIDS VARIABLE: 1400-1550 GR. (COMPTOIR)

NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 60 jours.

INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis mérinos, présure végétale, sel commun.

CARACTÉRISTIQUES TECHNOLOGIQUES: fromage à pâte molle ou gâteau.

COAGULATION: enzymatique.

TEMPS DE MADURATION: Plus de 60 jours.

ZONE DE PRODUCTION: Quintana de la Serena. Badajoz. Espagne.

 

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EAN: 8437009238141

POIDS VARIABLE: 720-800 GR.

NOM DE VENTE: Fromage de brebis. Fromage gras, affiné, avec une période de maturation de plus de 60 jours.

INGRÉDIENTS: à base de lait cru de brebis mérinos, présure végétale, sel commun.

CARACTÉRISTIQUES TECHNOLOGIQUES: fromage à pâte molle ou gâteau.

COAGULATION: enzymatique.

TEMPS DE MADURATION: Plus de 60 jours.

ZONE DE PRODUCTION: Quintana de la Serena. Badajoz. Espagne.

 

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Suggestion

Couper la croûte supérieure en suivant l’arrondi ,cette partie nous servira de couvercle, la crème est prète a etre tartinée.

Recettes

Térrine de Torta de Cancho Roano

Une fois le fromage consommé,la croûte peut se garnir (viande hachée,legumes verts,pâtes cuites...),reposez le couvercle, faites gratiner au four et dégustez un plat exquis accompagné de fromage.

Torta de Cancho Roano au four

Disposez 5 a 6 morceaux de fromage sur une assiette,saupoudrez de Paprika de la Vera. Passez au four à micro-ondes de 7 a 12 secondes afin de réchauffer le plat sans que le fromage ne perde sa texture.

Á propos de nous

Nous sommes à Villafranca de los Barros, Semillero de empresas, nº5 - 06220 Villafranca de los Barros, Badajoz (España)

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