torta-cabra-de-barros.jpg

Premios

1º en Feria Nacional del Queso, Trujillo 2002

Torta de Barros (Cabra)

Queso de cabra de pasta blanda o torta elaborado a partir de leche cruda. Un placer para sus sentidos. De fuerte e intenso aroma. Se presenta en formato de 700 gr, 720 gr en cajas de 6 unidades.

Fichas Técnicas

EAN: 8437009238172

PESO: 450-490 GR.

DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de cabra. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 60 días.

INGREDIENTES: leche cruda de cabra, sal común, cuajo, bacterias lácticas (fermentos).

CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS: queso de pasta blanda o torta.

COAGULACIÓN: enzimática.

TIEMPO DE MADURACIÓN: superior a 60 días.

LECHE: Cabra Granadina y Florida.

ÁREA DE PRODUCCIÓN: Villafranca de los Barros. Badajoz. España.

  Descarga la ficha completa

Sugerencias

Poner 5 o 6 cuñas sobre un plato y espolvorear con pimentón de la Vera y orégano. Poner en el microondas de 7 a 12 segundos para que se caliente sin perder su textura.

Recetas

Endivias caramelizadas a la Torta de Barros

Salpimentar y sofreír la endivia en aceite de oliva lentamente hasta que ésta adquiera un tono pardo. Añadir azúcar y caramelizar hasta que la endivia adquiera un tono completamente pardo.

Poner las endivias caramelizadas sobre un plato y poner sobre ellas una loncha de “Torta de Barros” de cabra.

Poner en el microondas de 7 a 12 segundos para que el queso se caliente sin perder su textura.

Sobre nosotros

Estamos en Villafranca de los Barros, Semillero de empresas, nº5 - 06220 Villafranca de los Barros, Badajoz (España)

Telf/Fax: (+34) 924 520 429
Teléfono: (+34) 924 523 604