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Premios

Bronce en World Cheese Awards, 2013
Bronce en WCA, Birmingham 2011

Añejo de Barros

Elaborado a base de leche cruda de oveja mediante procedimientos totalmente artesanales. El queso permanece en secadero a temperatura y humedad controladas durante 3 meses. Posteriormente se envasan al vacío con aceite de oliva virgen extra, permaneciendo un mínimo de 2 meses en bodega, medio en el cual continúa su proceso de envejecimiento.

Fichas técnicas

EAN: 8437009238042

DENOMINACIÓN: AÑEJO DE BARROS GRANDE

PESO VARIABLE: 1,45 - 1,60 Kg (mostrador).

DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de oveja. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 180 días.

TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja de pasta dura y prensada, elaborado a partir de leche cruda.

LECHE: oveja Merina y sus cruces.

COAGULACIÓN: enzimática.

INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja, Aceite de oliva virgen extra (AOVE), Sal, cuajo, bacterias lácticas (fermentos).

ÁREA DE PRODUCCIÓN: Villafranca de los Barros. Badajoz. España.

TIEMPO DE MADURACIÓN: aproximadamente 210 días. Queso añejo.

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EAN: 8437009238059

DENOMINACIÓN: AÑEJO DE BARROS MEDIANO

PESO VARIABLE: 750gr (mostrador).

DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de oveja. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 180 días.

TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja de pasta dura y prensada, elaborado a partir de leche cruda.

LECHE: oveja Merina y sus cruces.

COAGULACIÓN: enzimática.

INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja, Aceite de oliva virgen extra (AOVE), Sal, cuajo, bacterias lácticas (fermentos).

ÁREA DE PRODUCCIÓN: Villafranca de los Barros. Badajoz. España.

TIEMPO DE MADURACIÓN: aproximadamente 210 días. Queso añejo.

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EAN: 8437009238066

DENOMINACIÓN: AÑEJO DE BARROS PEQUEÑO

PESO VARIABLE: 435gr.

DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de oveja. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 180 días.

TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja de pasta dura y prensada, elaborado a partir de leche cruda.

LECHE: oveja Merina y sus cruces.

COAGULACIÓN: enzimática.

INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja, Aceite de oliva virgen extra (AOVE), Sal, cuajo, bacterias lácticas (fermentos).

ÁREA DE PRODUCCIÓN: Villafranca de los Barros. Badajoz. España.

TIEMPO DE MADURACIÓN: aproximadamente 210 días. Queso añejo.

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Sugerencias

Se puede servir como entrante o bien como poste acompañado de algo dulce (uvas, melón, carne de membrillo...)

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