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Premios

Bronce en World Cheese Awards, 2015
Oro en WCA, Birmingham 2013
Plata en WCA, Birmingham 2012
Bronce en WCA, Birmingham 2015
Superoro en WCA, Birmingham 2011
Mención especial Salón Lactium, Vic 2011
Bronce en WCA, Dublín 2008

Torta de Barros

Queso de oveja de pasta blanda o torta elaborado a partir de leche cruda. De sabor suave y muy personal. Algo ácido con explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo producido por el cuajo empleado. De fuerte e intenso aroma. Se presenta en formato de 400 gr, 720 gr y 1,3 kilos

Fichas Técnicas

EAN: 8437009238011

PESO VARIABLE: 1,400-1,550 KG. (MOSTRADOR)

DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de oveja. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 60 días.

INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja (98%), cuajo vegetal (0.8%) y sal (1,11%).

CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS: queso de pasta blanda o torta.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: De sabor suave y muy personal. Algo ácido con explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo producido por el cuajo empleado. De fuerte e intenso aroma.

LECHE: oveja Merina y sus cruces.

COAGULACIÓN: enzimática, producida por la flor desecada del cardo silvestre Cynara cardunculus o "Hierbacuajo”.

ÁREA DE PRODUCCIÓN: Villafranca de los Barros (Badajoz- España)

 

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EAN: 8437009238028

PESO: 720 GR. PRECIO FIJO, PESO VARIABLE

DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de oveja. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 60 días.

INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja (98%), cuajo vegetal (0.8%) y sal (1,11%).

CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS: queso de pasta blanda o torta

LECHE: oveja Merina y sus cruces.

COAGULACIÓN: enzimática, producida por la flor desecada del cardo silvestre Cynara cardunculus o "Hierbacuajo”.

ÁREA DE PRODUCCIÓN: Villafranca de los Barros (Badajoz- España)

 

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EAN: 8437009238035

PESO: 420 GR.

DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de oveja. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 60 días.

INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja (98%), cuajo vegetal (0.8%) y sal (1,11%).

CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS: queso de pasta blanda o torta.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: De sabor suave y muy personal. Algo ácido con explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo producido por el cuajo empleado. De fuerte e intenso aroma.

LECHE: oveja Merina y sus cruces.

COAGULACIÓN: enzimática, producida por la flor desecada del cardo silvestre Cynara cardunculus o "Hierbacuajo”.

ÁREA DE PRODUCCIÓN: Villafranca de los Barros (Badajoz- España)

 

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Sugerencias

Cortar en redondo la corteza superior, que nos servirá de tapa, y aparece la crema lista para untar.

Recetas

Cazuelita de Torta de Barros

Una vez consumida la torta, la corteza se puede rellenar (carne picada, verduras, pasta previamente cocinada...) se le pone la corteza superior y se funde todo al horno obteniendo así un exquisito plato acompañado de queso.

Torta horneada de Barros

Poner de 5 a 6 cuñas de torta sobre un plato y espolvorear pimentón de La Vera. Poner en microondas de 7 a 12 segundos para que se caliente sin perder textura.

Sobre nosotros

Estamos en Villafranca de los Barros, Semillero de empresas, nº5 - 06220 Villafranca de los Barros, Badajoz (España)

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